Industri Produk Bakeri

Kelompok ini mencakup kegiatan pembuatan bakeri segar, beku, atau kering, seperti:

• pembuatan roti tawar dan roti kadet;
• pembuatan pastri, kue, pai, dan kue tar;
• pembuatan roti panggang, biskuit, dan produk roti kering lainnya;
• pembuatan produk pastri dan kue yang diawetkan;
• pembuatan produk makanan ringan (kukis, kraker, pretzel, dsb.), baik yang manis maupun asin;
• pembuatan tortila;
• pembuatan produk roti yang dibekukan, seperti panekuk, wafel, dan roti kadet.

Kelompok ini tidak mencakup

• pembuatan tepung campuran dan adonan tepung untuk roti, biskuit, atau panekuk, lihat subgolongan 1061;
• pembuatan pasta, lihat kelompok 10740;
• pembuatan makanan ringan dari kentang, lihat subgolongan 1030;
• pemanasan produk bakeri untuk konsumsi segera, lihat golongan pokok 56.