Pengolahan dan Pengawetan Daging dan Produk Daging

Kelompok ini mencakup

• kegiatan pengolahan dan pengawetan daging produk daging dengan cara pengalengan, pengasapan, penggaraman, pembekuan, pemanisan, pengiradiasian (dengan iradiator), dan sebagainya;
• produksi daging beku dalam bentuk karkas;
• produksi daging beku dalam bentuk daging potong;
• produksi daging beku dalam porsi tersendiri;
• produksi daging kering, daging asin, atau daging asap;
• produksi produk-produk daging, seperti sosis, salami, puding, "andouilettes", saveloy, bologna, pates, rillettes, bakso daging, dan daging ham;
• kegiatan pengolahan daging paus di darat atau di kapal khusus.

Kelompok ini tidak mencakup

• pembuatan makanan siap saji dari daging dan unggas, lihat kelompok 10750;
• pembuatan sup mengandung daging, lihat kelompok 10799.